gastronomía
Unas cuantas notas para estar informado
Por increíble que parezca, hoy en día es posible aprender en línea casi todo gracias al desarrollo que ha tenido la tecnología, ¿no es una maravilla? Hoy es posible hasta aprender a cocinar en línea y hacer uso de todos los elementos necesarios como prácticas, videos, mapas interactivos, salas de discusión en grupo, videollamadas para las clases en vivo, etcétera. Mientras cocinas desde la comodidad de tu hogar.
Gracias a los avances en innovación, es una realidad que todas las habilidades y necesidades de los alumnos se pueden cubrir de alguna forma con la tecnología. Seguro ya saben que existen varias formas de aprendizaje, pero sólo por si acaso, les cuento. Dentro de éstas destacan el aprendizaje visual que es cuando se prefieren los dibujos, imágenes, mapas, fotos, etc. El auditivo, donde se opta por la música, audiolibros, grabaciones e información que se encuentra en forma verbal. Kinestésico, que está basado en el aprendizaje mediante el movimiento y lo práctico. Memorístico, que es cuando se memorizan las cosas, pero no se comprenden. El descubrimiento, que estimula el aprendizaje por sí mismo y/o entre otros, etcétera. Talvez les parezca muy extraño tomar cursos de pastelería en línea, pero de acuerdo a mi experiencia les recomiendo Gastronómica Internacional. El año pasado tomé unos cursos de repostería y al mismo tiempo tuve la posibilidad desde el principio de trabajar en el área y ganar dinero para solventar mi carrera de repostería. No solo tuve formación de chef repostera sino que los profesores también están contentos de apoyar con consejos para emprender tu propio negocio.
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El mundo del café es realmente extenso, incluso en el tipo de grano existen variaciones dependiendo de su origen. Uno de los instrumentos más importante para poder disfrutar de su sabor y aroma es sin duda el tipo de maquina con el que sea preparado. Seguramente los amantes del café conocen perfectamente las diferencias, pero si tú estás aprendiendo o simplemente tienes curiosidad aquí te dejamos tres tipos de máquinas para hacer café que tienes que conocer: Máquinas de café Moka o Cafeteras Italianas Este es uno de los modelos más populares en Europa y América Latina, podemos encontrarlas en diferentes tamaños y colores. Fue inventado por el italiano Alfonso Bialetti en 1933; sin embargo, la patente la tiene Luigi de Ponti. Está compuesta por tres partes, la cámara superior, el embudo y filtro para café molido y por último el depósito de agua. Máquinas para café expreso Aquellos que saben de café aseguran que para obtener una taza de la mejor calidad es necesario contar con una de estas máquinas, las de expreso han sido por mucho tiempo las más solicitadas para bares y cafeterías de la más alta calidad. La peculiaridad de estos modelos es que vuelven muy sencillo el proceso para tener un café de diez. Existen diferentes tipos; a vapor, de pistón, con bomba y con comba de aire, cada una tiene un funcionamiento diferente y por tanto algunas pueden resultar un poco más complejas, aunque en general son muy prácticas. Si eres amante del café seguramente una máquina de café expreso es básica para ti. Máquinas de café de cápsulas Actualmente existen muchos modelos de este tipo de máquinas porque definitivamente cambió la manera en la que podemos preparar un café. Hoy en día es realmente fácil encontrar máquinas de este tipo, incluso en tiendas departamentales o supermercados. Es cierto que el gran inconveniente en este caso es el costo, ya que, si lo comparamos con otro tipo de café resulta muy caro, aunque definitivamente la diferencia está en el sabor. Ahora que ya conoces un poco más de los tipos de máquinas que existen, ¿con cuál te quedas? El café tiene una gran cultura alrededor de él, los amantes de esta bebida han desarrollado distintas variaciones para poder seguir disfrutando de su sabor, incluso han hecho uso de la tecnología para hacer su preparación mucho más rápida y práctica, por ejemplo, con la invención de las cápsulas de café o el diseño de cafeteras portátiles.
Sin embargo, para saber si el café que estás consumiendo fue preparado adecuadamente y es de buena calidad, existen ciertos elementos que debes tener en mente. Cuando bebas un café, debes de fijarte en: No dejes que pase una gran cantidad de tiempo entre la preparación del café y el momento en que lo bebes, debes tomarlo recién extraído ya que los aromas y sabores van perdiéndose paulatinamente y la calidad de la bebida no es la misma. Cuando estás ante un buen café, en la taza debe de formarse una capa de crema color caramelo o avellana, si no es de estas tonalidades, ya está pasado. Esta capa se genera gracias a los aceites esenciales de los granos de café que se liberan a través de las altas temperaturas, abarca toda la superficie y tiene un grosor de 3 milímetros, debe ser pareja y consistente. El olor del café es otro factor importante para conocer su calidad, los primeros aromas que debes percibir son ahumados, tostados y achocolatados, antes de dar el primer sorbo detente un momento a oler el café, así incluso podrás detectar otra gama olfativa con fragancias a cereales, frutos, avellanas y mucho más. Aunque la amargura y acidez son factores característicos del café por naturaleza, si tu bebida huele y tiene un sabor más amargo de lo normal, significa que está requemado y su calidad no es buena. La próxima vez que bebas un café, estos factores te ayudarán a apreciar mejor su consistencia, aroma y calidad. |